红烧牛肋骨的做法
2020-01-08
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红烧牛肋骨的做法,红烧牛肋骨怎么做的?
如果没有太多时间煮的话,可以直接放入高压锅,15分钟后熄火,取出倒入炒锅收汁即可,一样的酥烂美味;
主料:牛仔骨适量。
调料:冰糖少许、姜2~3片、八角1颗、桂皮适量、老抽少许、小葱一小把、香叶适量。
红烧牛肋骨的做法:
1.将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水。
2.取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排。
3.焯水后,洗干净,备用。
4.热锅,倒入适量油,放入姜块。
5.烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒。
6.撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
7.将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨。
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂。
9.收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。
养生美食小贴士
1、没有无纺布袋的话,可以把香料直接撒在锅里煮;
2、生抽很咸,颜色浅,用于入味,而老抽味道淡
3、少许冰糖,会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;
3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;
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