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              主料

              2020-01-05

              来源:

              人气:20

              甜品番茄虾球的做法

              主料:虾仁、鸡蛋

              辅料:葱、姜

              调料:番茄酱、白糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐

              做法

              1、将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。

              2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。

              3、控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。

              4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

              5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

              6、充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。

              7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)

              8、葱、姜切末备用。

              9、在碗中和好水淀粉。

              10、平底锅做热,锅内放少许油。

              11、将虾仁放入锅中翻炒。

              12、直至虾仁变色,翻炒断生。

              13、取出虾球

              主料

              ,锅内留底油。

              14、放入葱、姜末煸香。

              15、倒入番茄沙司煸炒。

              16、将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿”)

              17、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

              18、翻炒使芡汁均匀浓郁。

              19、快速放入炒熟的虾球。

              20、煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。

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